… ancora oggi, dopo quasi cent’anni, dalla Fattoria ammiriamo il grande Monte grappa,
e parole come Patria, sole cammino e gloria, (da “la canzone del Monte Grappa” – 1918)
insieme a buon grano, uova sempre fresche e grande passione, hanno fatto la nostra storia di pastai.
…anche per questo
ci piace pensare che la pasta della Fattoria
sia un’opera unica, ideale per una grande musica in cucina
S.G.I. Ferraro
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Il Grano migliore
Una grande pasta nasce sempre da un ottimo grano.
Fattoria Ferraro utilizza solo il grano più genuino e sicuro, perchè cresciuto e maturato al nostro sole mediterraneo. Controllato e scelto per avere in tavola più gusto, più fragranza e colore.
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Fresche uova
Fresche perchè provenienti da allevamenti a terra (classe A). Sicure, esenti da coloranti, ma soprattutto sgusciate e impastate entro 24 ore dalla raccolta. “Parola di Fattoria Ferraro”.
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Un insieme perfetto
Grano e uova in un impasto armonioso ed equilibrato.
Un insieme frutto di esperienze e grande sapere. Un’amalgama ideale,
per esaltare il vostro lavoro in cucina.
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Lenta essiccazione a bassa temperatura
La nostra pasta è nemica della fretta.
La sua lenta essiccazione, a bassa temperatura ci regala tutto il profumo del grano, delle uova e l’emozione dei loro colori solari e naturali.
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Porosa e sottile
La delicata pressione dei cilindri ci permette di avere una sfoglia più naturale (meno “anonima”). Caratterizzata da leggera e diffusa porosità, che ben si sente in bocca e tiene a meraviglia sughi e condimenti per meglio assaporare ogni ricetta.
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A tutta qualità, a tutta tradizione
La nostra storia di pastai nasce nel 1950 con la prima pasta all’uovo Ferraro,
interamente fatta “in casa e a mano”. Oggi Fattoria Ferraro, conforme, premiata e certificata assicura prodotti di grande qualità apprezzati ovunque.
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La qualità
Fattoria Ferraro svolge tutti i processi produttivi e organizzativi secondo rigorosi criteri per garantire la massima qualità.
